Il Prof. Gian Pietro Carrozza, esperto di chimica agraria, discute la Scienza in cucina con programmi su latte, pane, pasta, olio, cottura a vapore e aceto di vino.
Laureato in Scienze Agrarie e con dottorato in Produzioni Vegetali, ha insegnato chimica agraria e pubblicato articoli scientifici e tecnici.
Ha scritto diversi libri sull’enologia e altri in corso di pubblicazione.

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